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2월 제철음식(횟감, 생선, 해산물) 총정리 어느덧 2월입니다. 실내 마스크 착용도 해제되고 날씨도 점점 포근해지면서 실내든 실외든 어디든 가고 싶은 마음뿐입니다. 2월 제철음식 맛보러 다함께 여행 떠나보실가요. 2월 횟감도 같이 알려드리오니 이번 주는 동해, 서해 바닷가로 고고고 ☞대구 대구는 입과 머리가 크다 해서 대구라고 불리운다고 합니다. 한류성 어종인 대구의 금어기는 1월 중순에서 2월 중순사이라고 합니다. 지금 시중에 판매되고 있는 대구는 생물이 아닌 대부분 해동시켜놓은것이거나 중국산입니다. 대구는 지방함럄이 낮고 단백질 함량이 17.5%에 달해서 맛이 담백하면서도 고소하다고 합니다.금어기가 끝난 시점부터 많이 수확이 될텐데 탕이나 전으로 먹는 것을 추천합니다. ☞양미리 양미리는 한류성 어종으로 강원도 동해안에서 늦가을부터 겨울 사이에 .. 2023. 2. 10.
12월 제철음식(횟감, 생선, 해산물) 알아보기 12월 제철음식(횟감, 생선, 해산물) 알아보기 12월 한 해의 마무리하는 달, 영양도 많고 맛도 좋은 12월 제철음식을 먹고 2022년 마무리 잘하시기 바랍니다. ☞ 대방어(8킬로 이상) 방어는 크면 클수록 맛이 더 좋은데 8kg 이상이 되어야 대방어라고 할 수 있으며 겨울철에 대표적 인기 메뉴인 대방어는 기름기가 가득 차서 고소함이 일품이며 11월에서 1월 사이에 고소한 뱃살과 쫄깃한 육질의 맛을 느낄 수 있습니다. 일본에서 가장 선호되는 횟감이며 수요가 많아 양식이 성행하고 있는데 우리나라는 아직 자연산을 선호하고 있습니다. 대방어는 비타민D와 비타민E 함량이 많아 골다공증 및 노화 방지에 효과적이지만 지방이 많아 다이어트 시 과잉 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 대방어의 뱃살 부위를 생고추냉이와 함.. 2022. 10. 6.
11월 제철음식(해산물, 생선) 11월에 꼭 먹어야 할 제철음식 11월 제철음식을 먹고 면역력도 업, 건강한 겨울철을 보냅시다. 1. 홍합 칼슘, 인, 철분 등 영양성분이 가득 들어있는 홍합은 3월~9월이 산란기이며 10월~12월이 제철입니다. 홍합은 100g기준 69㎉밖에 안되며 또한 단백질은 9.7g이나 들어있어 다이어트 식품으로 좋은 음식입니다. 우리 나라는 흔히 홍합탕으로 끓여먹거나 국, 찌개나, 찜에도 많이 사용되고 있습니다. 2. 꼬막 꼬막은 주로 7~8월에 산란을 하며 11월~3월이 제철입니다. 꼬막에는 양질의 단백질과 비타민, 필수아미노산이 골고루 들어있어 특히 어린이 성장발육에 좋다고 합니다. 꼬막 100g기준 단백질이 14.5g 들어있으며 이외에 베타카로틴 115㎍, 비카민A 49㎍ 등 영양성분도 많이 들어있습니다. .. 2022. 9. 28.
11월 제철음식 알아보기(야채, 과일) 11월부터 딱 먹기 좋은 제철 음식 11월 본격적으로 시작되는 겨울에 면역력 올리는 제철음식을 알아봅시다. 그냥 먹어도 좋지만 제철 시기에 먹으면 맛도 더욱더 좋고 영양도 두배로 올라갑니다. 1. 배추 배추는 무, 고추, 마늘과 함께 한국에서 가장 많이 사용하는 4대 채소 중 하나이며 김치 뿐만아니라 생으로 또는 말리거나 데치는 방법으로 다양한 요리에 사용됩니다. 칼슘과 칼륨, 비타민, 무기질 등 영양성분이 다량 함유 되어있습니다. 겨울배추 주로 전남 해남/진도, 제주도에서 많이 생산되고 있으며 그 품종으로는 노랑김장배추, 금빛배추, 휘파람 등이 있습니다. 배추는 11~12월이 제철이며 대부분 이 시기에 집집마다 김장을 하곤 합니다. 주로 김치로 먹거나 겉절이, 샐러드, 무친, 볶음, 찜, 국 등 다양하.. 2022. 9. 27.
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