반응형 10월 제철음식 알아보기(생선, 해산물) 10월 제철음식 제철음식이란 바로 그 계절에 수확한 음식을 말합니다. 그 식물의 가장 영양분이 무르러 익었을 때 먹어야 맛도 좋고 건강도 챙길 수 있습니다. 1. 꽃게 꽃게는 봄의 알이 꽉 찬 암게(산란시기 6~8월)가 최고로 맛있으며, 7~8월 법적 금어기가 지나 가을에 수확되는 꽃게들 중 숫게 또한 살에 단맛이 있어 맛이 최고이며 가격도 저렴합니다. 암컷은 어두운 갈색 바탕에 등딱지의 뒤쪽에 흰 무늬가 있고, 수컷은 초록빛을 띤 짙은 갈색이며 뒤집어서 볼 때 큰 삼각형의 모서리가 둥근 꼭지는 암컷이고 가늘고 길게 모가 나있는 것은 수컷입니다. 껍질에는 아스타산틴(astaxanthin)이라는 물질이 있어 삶으면 껍질이 붉은색을 띠게 됩니다. 꽃게찜, 꽃게탕, 간장게장, 양념게장 등으로 조리할 수 있으며.. 2022. 9. 22. 제철음식 알아보기(사계절) 사계절 제철음식을 먹어야 하는 이유 사계절 변화에 따라 날씨도 변하고 식물의 모습도 변합니다. 사람 역시 계절에 따라 약간씩 변화가 생깁니다. 봄에는 간에 기운이 있고, 여름에는 심장에 기운이 있으며, 가을에는 폐에 기운이 있고, 겨울에는 신장에 기운이 있으며, 환절기에는 비장에 기운이 있게 됩니다. 사람이 건강하게 살기 위해서는 사계절의 변화에 순응하며 지내야 합니다. 봄에는 봄답게, 여름을 여름답게, 가을을 가을답게, 겨울을 겨울답게 보내라는 것입니다. 봄에는 살리고 여름에는 기르고 가을에는 거두어들이고 겨울에는 저장하는 섭리대로 생활해야지 그러지 못하면 다음 계절에 탈이 날 수도 있습니다. 제철음식이란 바로 그 계절에 수확한 음식입니다. 제철음식은 그 식물의 영양분이 가증 무르익었을 때에 먹는다는 .. 2022. 9. 13. 이전 1 2 다음 반응형
