월별 제철 횟감
월별 제철 회 정리 1월-청어 한류성 어종으로 등쪽은 암청색, 배쪽은 은백색인 등푸른 생선의 한 종류입니다. 값이 싸고 맛이 있어 다양한 방법으로 즐겨 먹을 수 있습니다. 겨울철 별미인 과메기의 원재료 이기도 합니다. 청어는 2~10도, 수심 0~150M의 한류가 흐르는 연안에서 무리를 이루어 서식하며 민물에도 사느 종류도 있습니다. 담백질과 필수 아미노산이 풍부하며, 비타민A, 칼슘, 철분 등의 영양소가 다양하게 들어있습니다. 2월-도미 우리나라 연해에 분포하는 도미의 종류로는 참돔, 감성돔, 청돔, 등이 있습니다. 일반적으로 아름다운 분홍색이고, 녹색의 광택을 띠고 있으며, 청록색의 반점이 흩어져 있습니다.도미느 살색이 희고 육질이 연하여 뛰어난 횟감의 하나일뿐만 아니라 , 그 맛이 좋기 때문에 각종..
2022. 9. 15.
